内蒙古小肥羊火锅制作配方及兑锅技术

内蒙古小肥羊火锅制作配方及兑锅技术教程是一门专注于传授如何制作这一受欢迎火锅的课程。

课程内容：

• 火锅特色：小肥羊火锅以其独特的汤底而闻名，该汤底使用老母鸡、羊骨、牛骨等熬制，并添加了几十种香料和药材。
• 汤底种类：课程教授两种汤底的制作，包括白汤和辣汤。白汤口味回味悠长，辣汤则香辣适口。
• 滋补功效：长期食用小肥羊火锅，具有滋补养颜、强身健体的功效。

制作流程

• 白汤锅制作：详细介绍了制作白汤所需的原料、辅料、药料和调料，并提供了制作步骤，包括香料包的制作、原料的炒制和汤底的熬制。
• 辣汤锅制作：包括油料的准备、配料的选择、炒制工艺和兑锅工艺，以及如何将底料与白汤结合，制作出辣汤肥羊涮锅汤汁。

课程特色

• 专业配方：由川菜烹饪大师舒国重提供配方，确保了教程的专业性和实用性。
• 详细步骤：教程中提供了详细的步骤和用量，适合不同规模的制作需求。
• 原料合规性提醒：特别指出商业用途时需要注意各种原料的合规性。

适合人群

• 餐饮业从业者，希望增加或改善火锅菜品。
• 烹饪爱好者，对制作专业火锅感兴趣的个人。

通过学习这门课程，学员将能够掌握小肥羊火锅的制作技巧，无论是家庭聚餐还是商业经营，都能制作出色香味俱佳的火锅。